La harina de algarroba se ha vuelto un imprescindible en mis meriendas... qué invento, tú! Hoy me he hecho una especie de natillas de chocolate, sabe a chocolate puro y duro, y que viene perfecto para antes de ir al gimnasio por ejemplo. Os invito a probarlo, porque está de escándalo.
Ingredientes:
- 1 plátano
- 1 culín de leche (yo he usado bebida de avena)
- 1 cucharada de harina de algarroba
- 1 pizca de saborizante cookies and cream (opcional)
- edulcorante líquido
Elaboración:
Se pone todos los ingredientes en el vaso de la batidora y... se bate, claro. Luego se devora. O se toma poco a poco, saboreando el momento.
Harina de algarroba (info de El granero Integral)
La algarroba (ceratonia siligua) es el fruto del algarrobo, perteneciente a la familia de lasleguminosas. Es una vaina de color castaño oscuro que puede medir hasta treinta centímetros. Se usa como alternativa al chocolate y en la industria farmacéutica.
Propiedades
- Es un alimento energético, ya que contiene un 50% de azúcar natural y un 10% de proteínas.
- Las semillas son ricas en fibra soluble por lo que facilitan la digestión.
- La algarroba es rica en fibra, beneficia la flora intestinal incrementando los lactobacilos.
- Es muy rica en taninos, un potente antioxidante natural.
- Puede ser usada para sustituir al cacao en la elaboración del chocolate.
- Se usa como espesante en la elaboración de algunos alimentos.
Análisis nutricional
Valor energético: 354,72 Kcal/1528,84 Kj
Proteínas: 4,87 g
H. Carbono: 84,26 g
Azúcares: 38,14 g
Grasas: 4 g
Saturadas: 1 g
Fibra: 18,9 g
Sodio: 0,0068 g
