Receta: Bolitas de coco

     Ahora que vienen las navidades, las bolitas de coco son un clásico. Y a mi me encantan! Pero las que venden vienen hasta arriba de azúcares y otras cosas que no quiero ni pensar, que antes me las metía para el cuerpo sin compasión.


Ingredientes:

- 50 gr de coco rallado
- 25 gr de PB2 (o crema de cacahuete)
- Leche (yo he usado de avena)
- Esencia de vainilla
- Edulcorante al gusto

En un bol poner todos los ingredientes. La leche se va poniendo poco a poco hasta que vemos que la masa al ir mezclando los ingredientes va quedando que se puede manipular, si está muy dura es imposible y demasiado blanda pues también. Se mezcla todo bien bien y, después, con dos cucharillas de café vamos cogiendo pequeñas bolitas que pondremos en un plato donde previamente hemos puesto un poco de coco rallado. Yo, para no pringarme las manos, hago como con las croquetas, le pongo coco por encima y así ya no mancha, se le va dando forma de bolita y poniendo coco rallado por encima para que queden bonitas.


Y ya tenemos bolitas de coco. Cuidado!! Tienen muchas calorías, ehhhh!! El coco rallado tiene unas 600 calorías los 100 gramos (hemos usado 50 gramos, así que calculad!), y el PB2, los 25 gramos que hemos usado tiene unas 100 calorías. Así que hay que comer con precaución! De nada vale hacer cosas sanas si luego nos las pimplamos de una sentada! jijijij mejor no hacer nada!